De kunst van niet-alcoholische dranken
Mocktails...ik ben niet echt een fan van het woord, het bekt een beetje raar, maar dat zal waarschijnlijk wel aan mij liggen.
Maar soit, ik, sorry, wij (het wefke en ik) hebben dus besloten om mee te doen aan Tournée Minérale, dat stond al een tijdje op onze “to-do-list”, maar het is er nog nooit van gekomen.
Dat pintje of dat wit wijntje bij het eten, tja, dat zal moeilijk worden, maar wetende dat bijna 100.000 mede-onthouders in dezelfde omstandigheden zitten, dat geeft toch wel wat motivatie om mee te doen. Ikzelf doe het eigenlijk niet echt om de gezondheidsredenen (al zijn die toch niet te onderschatten), maar meer omdat ik me soms toch afvraag of ik echt niet zonder dat dagelijkse pintje kan. Wel, ik ben benieuwd naar de ontwenningsverschijnselen.
Als je kijkt naar de alternatieven voor alcohol, dan kom je dus bij de “mocktails” terecht, meestal wordt het basisrecept van een cocktail ontdaan van de edele heer alcohol en vervangen door een infuuske van één of ander kruid, citroenschillen en simple syrup.
Wel, dat kan zeer verrassende resultaten opleveren.
En voila, mijn missie deze maand is bij deze, de korte maand februari, elke dag een lekker non-alco uitproberen, al dan niet uit de zogenaamde duim gezogen.
Gin(free) & Tonic
ingrediënten:
60ml jeneverbessiroop (zie recept hieronder)
30 ml citroensap
120 ml tonic (liefst herbal), maar kan ook met spuitwater.
jeneversiroop:
2 lepel gedroogde jeneverbessen (heeft iedereen wel ergens achterin de kast staan)
de volledige schil, met het wit dus (geeft lekker bittere smaak)
(pers de citroen eerst uit, sap heb je nog nodig)
1 lepel zwarte of groene thee (los)
150 rietsuiker
200 ml water
Kneus de bessen met een mortier of tussen 2 lepels.
Breng het water in een pannetje aan de kook, zet het vuur af.
Doe de bessen, de citroen en de thee in het water en laat 15 min trekken.
Zeef, giet de vloeistof terug in het pannetje en doe er de suiker bij.
Verwarm, niet koken tot de suiker is opgelost.
Laat afkoelen, de siroop bewaart in de koelkast een paar weken.
De cocktail:
Giet de ingrediënten in een glas met een blok ijs, garneer met een schijfje citroen.
De mening:
lekker kruidig, G&T zonder booze, doet aan de zomer denken. Nog ene…