Over Groei...

... in ons vak, ons team en onszelf

Het lijkt zo vanzelfsprekend. Iedereen wil het, iedereen spreekt erover. Maar wie er middenin zit, weet: groei is niet enkel cijfers, liters of grafieken.

Het is beweging. Spannend, uitdagend, en soms ronduit ongemakkelijk.

Bij El Gusto Loco zien we groei elke dag gebeuren — letterlijk.

Klanten die ooit met een klein idee bij ons aanklopten, zien hun merk nu groter worden.

Ze halen nieuwe verdelers binnen, breiden hun gamma uit, of trekken de grens over.

En wij? Wij groeien mee.

We bouwen mee aan hun verhaal, maar ook aan het onze.

Elke stap vooruit bij een klant heeft zijn weerslag op ons. Grotere volumes, meer complexiteit, nieuwe verwachtingen. Het vraagt flexibiliteit, investeringen en een scherp oog voor kwaliteit. Soms ook nachten waarin we puzzelen om alles te doen kloppen.

Groei betekent voor ons: niet alleen meer produceren, maar ook beter begrijpen wat werkt. Hoe we kunnen verbeteren, stroomlijnen, anticiperen. Zonder onze ziel te verliezen — want dat is misschien wel onze grootste trots: dat elk drankje dat hier vertrekt nog steeds de hand van een ambachtsmens draagt.

Wat van buitenaf lijkt op “succes”, voelt van binnen soms als chaos.

Machines die plots hun limiet bereiken. Ruimte die te klein wordt. Teams die op korte tijd meer moeten dragen.

Groei test elk systeem — technisch, menselijk én mentaal. Ze vraagt niet alleen extra capaciteit, maar ook een nieuw bewustzijn. Kunnen we als bedrijf blijven voelen wat klopt, terwijl de snelheid toeneemt? Kunnen we trouw blijven aan onze waarden, ook als er druk op de ketel staat?

Want groei brengt energie, maar ook spanning. Het is de kunst om daarin te blijven ademen, niet alles te willen beheersen.Te vertrouwen dat de beweging goed is, ook al voelt ze soms wild of grillig.

In onze sector groeit niemand alleen. Wanneer een klant succesvol is, dan is dat nooit een toeval. Het is het resultaat van co-creatie — van samen zoeken, testen, verbeteren, aftoetsen, en weer opnieuw beginnen. Wij zien onze rol niet als die van een uitvoerder, maar als partner in groei.

We denken mee over recepturen, verpakking, procesoptimalisatie. We delen inzichten, dagen uit, stellen vragen. Want groei is niet enkel volgen wat er gevraagd wordt — het is ook helpen richting geven aan wat er kan ontstaan.

En eerlijk: die samenwerking, dat gezamenlijke bouwen, dat is wat ons het meest voldoening geeft.

Wanneer klanten floreren en wij zien hoe onze inspanning heeft bijgedragen aan hun succes, dan weten we waarom we dit doen.

Toch is groei niet altijd rozengeur en maneschijn. Soms lijkt ze te snel te gaan, soms wringt ze op plekken waar het systeem nog niet mee is. De valkuil is om groei gelijk te stellen aan kwantiteit. Meer liters, meer klanten, meer druk.

Maar echte groei — de duurzame versie — gaat over kwaliteit. Over sterker worden vanbinnen, niet alleen groter vanbuiten. Over blijven luisteren naar wat klopt, ook als de markt roept dat het sneller moet.

Daarom kiezen we bewust voor gefaseerde groei. We investeren in machines wanneer het systeem er klaar voor is. We breiden pas uit als we voelen dat we het met aandacht kunnen dragen. Want wat we maken, wil authentiek blijven. En authenticiteit heeft zijn eigen tempo.

In die zin lijkt groei veel op fermentatie — iets waar wij toevallig wel wat van kennen.

Je kan ze niet forceren.

Je kan de omstandigheden optimaal maken: de juiste temperatuur, de juiste balans, de juiste voeding.

Maar uiteindelijk doet de natuur haar werk. Op haar ritme.

Zo is het ook met ons bedrijf. We kunnen plannen, optimaliseren en sturen.

Maar echte groei gebeurt op het moment dat alles samenvalt —wanneer mensen, visie en timing elkaar vinden.

“Just like fermentation, growth can’t be rushed. You create the right conditions — and then you trust the process.”